طريقة عمل مانيكوتي السمكة الحارة
المقادير
- زيت نباتي , ملعقة كبيرة
- بصل حبة متوسطة مُقطعة قطع صغيرة ,150 غرام
- معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
- ثوم مدقوق,5 فصوص
- ماء ساخن , كوب
- مرق دجاج ,2 مكعب
- طماطم مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات صغيرة ,3 حبات
- رقائق شطة ,2 ملعقة
- بودرة كمون , ملعقة
- فيليه سمك موسى متوسط الحجم مُقطع مكعبات ,4 قطع
- زين زيتون , ملعقة
- شطة حمراء حلوة مُفرغة من البذور ومُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, حبة طويلة
- أوراق كزبرة طازجة وُمُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب
- عصير ليمون طازج مُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب
- باستا الكانيلوني , عبوة
- بذور الصنوبر , كوب
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في المنتصف.
- لعمل صلصة الطماطم، يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطةٍ الحجم، ثم يضاف البصل ويُشوح إلى أن يطرى. يضاف معجون الطماطم والثوم ويُطهيا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى.
- يضاف الماء الساخن ومرق دجاج والطماطم ورقائق الشطة والكمون، ويُترك الخليط ليغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة.
- لعمل حشو السمك، تُخلط قطع السمك وزيت الزيتون والشطة الحلوة وأوراق الكزبرة وعصير الليمون معًا في وعاء، ويُترك السمك ليُتبل لمدة 5 دقائق.
- يُصب نصف كمية صلصة الطماطم في قاعدة صينية خبز كبيرة الحجم.
- يُحشى الكانيلوني بخليط السمك بواسطة كيس الحلواني، ثم يوضع الكانيلوني في صينية الخبز فوق الصلصة، وتضاف الصلصة المتبقية على الوجه.
- تُرش بذور الصنوبر على الوجه، ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تُحمص بذور الصنوبر بعض الشيء وتكتسب لونًا ذهبيًّا.
.jpg)
